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中国人民解放军第三军医大学案例

作者:admin 发布日期:2017-8-2 关注次数: 二维码分享

成都酒店厨房设备销售


以上是中国人民解放军第三军医大学案例

下面小编为大家讲解一下按照酒店的实际情况进行设备设计:

1、设备设计要根据用餐人数、菜系来定,用餐人数越多,设备的型号和功率等参数都要相应配套,主做菜系是中式菜肴还是港式菜肴,要分别进行设计以适应菜系的烹调特点,如是否多油,是否爆炒等。

2、设备的设计要符合使用人员的厨房操作程序和人体工程原理,设备外表的锐角要少或者包上了安全边角,方便安全。

3、设备的设计要节能环保。

按照合理性要求来进行设备配置设计

设备的配置要数量适当,无需过分追求设备的华而不实。配置的设备性能要好,耐用、防火、抗污染、易清洁。

设备设计的三个规范,是贯穿在设备设计的整个流程中的,那设备的设计流程是怎样的呢?

设备设计流程一般是这样的:

1、考察现场实际情况(包括土建、水位、电位、排送风系统路由、燃气布局等);

2、了解客户的使用需求(包括菜系、用餐人数、经营方式等);

3、同时参考有关的国家或地方的标准规范,做出设备初步设计;

4、由客户确认,根据意见做相关调整,再确认。最后定好方案,交由工厂制造。



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